麺の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ
- 発売日
- 2019年7月18日(木)
- 書名
- 麺の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ
- ショメイ
- メンノカガク コナガウミダスユタカナショッカン・カオリ・ウマミ
- レーベル
- ブルーバックス
- 出版社
- 講談社
- 作家
- 山田昌治
- 価格
- 1,080円
- ISBN
- 9784065167458
- サイズ
- 新書
- 分類
- 新書
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